Le bio à Marseille

Restaurant BIO – Bio Fringale – Aix en Provence

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logo_bio_fringaleAdresse : 44 rue Espariat – 13100 Aix en Provence

Tel : 04 42 52 44 14

Mail : info@biofringale.com

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Site à venir : http://www.biofringale.com/

Horaires : du lundi au samedi de 9h00 à 18h30

Dans le cadre de son activité de consulting culinaire, Valérie Cupillard (Créatrice culinaire, auteur et consultante en cuisine bio Eco-créatrice d’une ligne d’épicerie fine 100 % bio) a eu le plaisir d’accompagner l’équipe en cuisine pour la mise en place de leur carte : une offre bio de saison qui se décline en version à emporter ou à consommer sur place en terrasse.

Au choix, des sandwichs avec des pains aux graines, des salades composées, un velouté du jour, une salade de fruits frais…
La sélection des ingrédients a été faite autour des bons produits qui font la base de la cuisine bio :
- sarrasin, quinoa, pâtes semi-complètes, riz demi-complet, sauvage ou noir pour les salades
- huiles végétales d’olive ou de colza et crèmes végétales liquides pour les sauces
- fromage blanc de soja et purée d’amande pour les mayonnaises végétales
- gomasio, curcuma, herbes aromatiques fraîchement coupées, algues en paillettes, tamari… pour les petits plus santé
- des légumes du marché et de saison
- des pains aux graines, multi-céréales, aux noix…

 

Source : http://www.biogourmand.info (Blog de valérie Cupillard)

 

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