Le bio à Marseille

Epicerie/Restaurant BIO – Be Organic – 13001

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Be Organic, ce n’est pas une boutique, mais trois en une. C’est le Market pour faire vos course, la Table; restaurant Vegan et la Tablée; un bar à vins proposant planches de charcuterie et plats traditionnels.

 L’idée du créateur, Cyril de Héricourt, Marseillais, regrouper tous les produits qu’il aime, qu’il consomme,qu’il connait, pour nous les faire découvrir chez nous ou sur place. La sélection est complète,comme un Super Marché de qualité, on y trouve tout pour son quotidien, avec pour chaque rayon ses informations, ses conseils, ses méthodes. C’est une autre façon de consommer, car Cyril veille au grain pour que notre confiance et notre curiosité grandisse. Le bio est simple et gustatif pour Be Organic, pas étriqué, fermé, ou pour un genre de personne en particulier, il se veut accessible, épicurien, sain et ludique, et ou de mieux que dans les Docks, symbole de renouveau et d’authenticité marseillaise.
Car le véritable moteur de Be Organic est là, soutenir la biodiversité culinaire, en respectant le Bio mais pas que.. la saisonnalité, la localité et la qualité. Be Organic est un lieu de vie sans code, pour faire nos courses, pour grignoter, faire l’apéro, dîner, s’informer, échanger.

Le Market
L'épicerie Bio des DOCKS

marketPlus de 4200 références principalement en alimentaire, cosmétique, bien-être, maison.
Cyril sélectionne des produits de terroirs avec une sélection de producteurs artisanaux et fermiers ;
un rayon de produits en vrac, un des plus important de Marseille, avec près de 150 références (fruits secs, légumineuses, graines, café, bonbons, épices, huiles…). Le consommateur aura la possibilité de se servir lui-même avec son propre récipient.;
des produits locaux;
Pour les fruits et légumes naturellement mais aussi pour les vinaigres, les vins, les préparations à base de Tofu…. ; des produits de saisons,ce qui permet de respecter la qualité et le goût

La Table
votre restaurant BIO au cœur des DOCKS

resto 1C’est un espace chez Be Organic dédié uniquement à la partie restauration, pour une carte 100% bio bien sûr mais surtout 100% Vegan.

L’objectif de Cyril est faire découvrir une cuisine Vegan, riche, surprenante, colorée et cosmopolite. Il s’appuie sur Louise, une jeune chef spécialisée dans les légumes rôtis et également sur Julien, naturopathe, qui intervient dans la conception du menu pour trouver le juste équilibre entre les produits servis, leur impact sur notre organisme et la façon dont il faut les consommer.

Be Organic continue d’assoir son état d’esprit en voulant surprendre les adeptes mais aussi les non adeptes de cette cuisine, loin des clichés avec tofu et soja, et comme pour le reste tous les produits proviennent de l’épicerie retrouvant les mêmes critères : bio, bon, local, saisonnier.

La Tablée
Bar à vin, charcuterie, fromage

caveC’est l’autre espace de restauration : là où Cyril vous fera découvrir fromages de producteurs, charcuteries issues de races locales de porc et toute une sélection devins de producteurs.
Là aussi, Cyril a ses critères très personnels après 15 ans d’expérience professionnelle dans le monde viticole : Des vins droits, « digestes », où l’on finit la bouteille sans s’en rendre compte. Et surtout, jamais de vins « putassiers, sucrallions et maquillés » dit-il.

La Tablée, c’est aussi un plat du jour traditionnel plus ou moins revisitée par Louise, la Chef de « la Table ». C’est le plat que l’on se partage, entre amis ou rencontre de tablée.

Adresse :
Docks de Marseille 10 place de la joliette Atrium 10.8, 13002 Marseille

Horaires :
lun-mer : 10:00 – 20:00

jeu-sam :10:00 – 00:00

dim : 10:00 – 18:00

Téléphone : 04 13 94 11 60

mail : c.dehericourt@be-organic.fr

Site : http://www.be-organic.fr

Page Facebook : https://www.facebook.com/BeO.Marseille/timeline

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